Il nuovo Valvolpara Vespaiolo 2018: solo 639 bottiglie!

Il nuovo Valvolpara Vespaiolo 2018: solo 639 bottiglie!

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Angela e Maria Vittoria Maculan sono orgogliose di presentare il nuovo Valvolpara Vespaiolo!

“Valvolpara nasce da un progetto di recupero di vecchie viti di varietà Vespaiola, la stessa con cui produciamo il Torcolato, riprodotte per selezione massale e innestate nel 2009 nel vigneto in zona Valvolpara, in località Branza, a Breganze. Sono appena 5000 ceppi in un ettaro di estensione, su terreni prevalentemente argillosi.    

L’uva viene raccolta a mano nella prima decade di settembre. La sua vinificazione vede un connubio tra diverse tecniche con cui abitualmente lavoriamo i grappoli. Anzitutto un leggero appassimento di 10 giorni in cantina in un ambiente con umidità e temperatura controllata. Quindi una macerazione a freddo sulle bucce per 4 giorni che esalta l’estrazione degli aromi e rende il naso ricco e intenso. Infine, la pressatura soffice e una fermentazione in acciaio per circa 15 giorni fino ad arrivare all’affinamento sulle fecce in vasche di acciaio per 4 mesi.”

Un nuovo vino che conferma il ruolo guida della storica azienda gestita da Fausto Maculan con le figlie Angela e Maria Vittoria quale interprete della varietà autoctona di Breganze. “La Vespaiola – spiega Fausto Maculan – è il vitigno che più ci caratterizza. Un’uva in cui crediamo, non solo nella sua versione passita con cui produciamo Torcolato e Acininobili, ma anche come vino bianco, piacevolmente fresco e fruttato adatto a molte occasioni. Il Valvolpara apre oggi una nuova strada: un vino bianco più strutturato e importante che non rinuncia alla sua piacevole freschezza”.

Dal colore paglierino carico, si presenta al naso ricco e intenso, profumo floreale con sentori di frutta gialla matura e mandorla. In bocca presenta una freschezza invidiabile grazie anche alla sua innata acidità; nel finale ha una struttura gustativa equilibrata e una buona persistenza aromatica.

La prima annata di produzione è il 2018 e il numero di bottiglie è molto limitato: solo 639!!