Vespaiolo

VESPAIOLO

Vespaiolo

Tipico abbinamento locale con il “baccalà alla vicentina” o gli “asparagi bianchi alla bassanese”, ma in generale con piatti a base di pesce o di verdure grigliate.

occhio-maculanAgli occhi: giallo paglierino scarico con riflessi verdolini

naso-maculanAl naso: intenso di frutta matura e tropicale, tipici sentori di Sauvignon

bocca-maculanIn bocca:  secco e pieno, buona la freschezza dovuta all’acidità, gradevole la persistenza aromatica

Varietà di uva: 100% Vespaiola

Collocazione del vigneto:  le colline della zona DOC Breganze
Giacitura e tipo terreno:  colline vulcaniche e tufacee
Cura nella preparazione:  macerazione a freddo per due giorni e pressatura soffice in iper-riduzione
Affinamento:  per quattro mesi in vasche di acciaio