Crosara
CROSARA
Ottimo l’abbinamento con piatti a base di selvaggina, carne alla brace, brasati e formaggi di lunga stagionatura.
Agli occhi: purpureo estremamente ricco e profondo
Al naso: profumo ricco e intenso di piccoli frutti neri e frutta rossa molto matura, spezie, caffè e cioccolato
In bocca: evidenti sentori di frutti di sottobosco maturi, accompagnati da una notevolissima struttura di tannini dolci ed eleganti.
Varietà di uva: 100% Merlot
Collocazione del vigneto: tra le località Ferrata e Santo Stefano, un singolo vigneto piantato a 10.000 viti per ettaro nel 1994
Giacitura e tipo terreno: colline vulcaniche e tufacee
Cura nella preparazione: vendemmia manuale, accurata selezione dei grappoli, leggera surmaturazione, fermentazione in piccoli tini di acciaio con frequenti follature durante gli otto giorni di macerazione
Affinamento: per un anno in barriques nuove e successivamente in bottiglia per sei mesi
